Желе з червоної і чорної смородини – рецепт з фото крок за кроком

Нам буде потрібно:

  • Цукор – 1 кг
  • Ягоди – 5-6 склянок
  • Вода – 1 склянка

Час приготування: 40 хвилин

Вихід продукції: 1,2 1,5 літра

Особливість цього желе в тому, що воно поєднує два види смородини. Які будуть пропорції ягід по відношенню один до одного – вирішувати вам. Можна приготувати половина на половину, тоді ви зможете відчути смак обох ягід. Якщо покласти більше червоних ягід, желе вийде трохи кислі. Переважання чорних ягід подарує терпкий солодкуватий смак.

Ми постараємося докладно розповісти, як зварити желе з червоної і чорної смородини.

Для початку приготуємо ягоди. Почистимо їх від сміття і гілочок, і промиємо в проточній воді, після чого помістимо в каструлю з широким дном або таз. Чим більше площа нагріву, тим краще для варення.

Додавши стакан води, доведемо до кипіння.

Відкинемо на сито, і завадимо ложкою, щоб відокремити сік від кісточок і кожурок. Краще не використовувати металеві прилади. Від дотику з металом руйнуються вітаміни.

Сік поставимо на плиту, і додамо в нього цукор. Періодично помішуючи, варимо хвилин десять-п’ятнадцять. Закипить, желе сильно збільшується в об’ємі, тому потрібно стежити, щоб воно не втекло через край. Якщо ви бачите, що ось-ось це станеться, рівень нагріву потрібно зменшити до мінімуму, перешкодити желе. Можна навіть зняти з плити на хвилину.

Гаряче варення розливаємо по банках. Відразу ж закриваємо кришками. Попередньо потрібно їх простерилізувати. Це дозволяє довго зберігати желе з червоної і чорної смородини. Приготування займає не так багато часу, а смак і аромат будуть радувати всю зиму.

Вам може здатися, що варення трохи слабенько, але коли воно охолоне, то перетвориться на гарне фактурне желе.