Виноград “Цитронний Магарача”: опис сорту, фото

Виноград Цитронний Магарача з’явився в результаті селекційних робіт. Над ним працював Кримський інститут вина. Прабатьками цього сорту є такі сорти, як Мадлен Анжевін і селекційна форма Магарач. Саджанці винограду Цитрон Магарача досить популярні на території Росії і України. Це технічний сорт винограду, його використовують, щоб приготувати виноматеріали для десертного і столового вина.

Виноград Цитронний Магарача

описові характеристики

Опис сорту цього винограду почнемо з того, як виглядає чагарник цього сорту. Для чагарнику цього сорту характерна середньорослі або сильнорослі чагарнику. Листя круглої форми і середнього розміру, на них присутній рассеченность середнього характеру. Лист ділиться на три або п’ять лопатей. Поверхня листочка блискуча і гладка. Знизу лист теж гладкий, немає гармата або волосків.

Ягоди овальної або круглої форми. Гроно може бути середнього розміру або великого. За формою гроно має конічну форму. Середня вага грона становить приблизно 300-400 грам. Одна ягідка важить приблизно 5-7 грам. Колір ягід світло-жовтий або жовто-зелений, видно на фото. Іноді на ягодах присутня білий восковий наліт, для цього сорту це характерно. Шкіра на ягоді тонка, не надто щільна, від цього вона не сильно впливає на смак, коли їси ягоду. М’якоть відрізняється соковитістю, смакові якості добрі, присутній мускатний присмак. Ягоди містять в собі 3 або 4 кісточки середнього розміру. Сама кісточка має овальну форму.

Що характерно для цього сорту?

Виноград Цитронний Магарача – це технічний сорт винограду, який дозріває досить пізно. Термін визрівання варіюється в межах від 120 до 130 днів. Якщо термін визрівання ближче до середнього, то з цього винограду роблять столові вина, а, якщо термін визрівання пізній, то з Магарача роблять вина десертних сортів.

Опис винограду включає в себе і врожайність. З цього сорту виноградарі отримають досить високий урожай. Один гектар може принести приблизно 150-200 центнерів врожаю. Якщо ви займаєтеся вирощуванням цього сорту в дрібніших масштабах, то з одного куща можна буде зібрати приблизно 9 кг врожаю.

Характеристики кислотності і цукристості:

  • За цукристості Цитронний Магарача 19-23 г / см3
  • За кислотності 6-8 г / л

Саджанці винограду мають досить високою морозостійкістю. Він відчуває себе цілком нормально навіть при -25 градусах морозу. У цього сорту досить високий імунітет щодо таких «виноградних» хвороб, як сіра гниль, грибкові хвороби, більш-менш високий імунітет щодо філоксери.

Куди застосовують?

З сорту винограду Цитронний Магарача роблять вина десертні і столові. Це виключно технічний сорт. Вино, яке виходить в результаті, досить високо оцінюється дегустаторами. Вони дають йому оцінку в 7,8 балів, це, що стосується столових вин. А що ж стосується десертних вин, то їх оцінюють в 7,9 балів. Таке вино має гарні смакові характеристиками, в смаку присутня гармонійність. Можна скуштувати нотки Цитрон і мускатні. Таке вино має яскраво-жовтим відтінком.

Переваги і недоліки сорти

Сорт винограду Цитронний Магарача має наступні переваги:

  1. У цього винограду досить високий імунітет щодо грибкових захворювань, добре він справляється і з філоксерою.
  2. Урожай радує виноградаря своїм багатством і стабільністю.
  3. У цього винограду дивовижна стійкість щодо морозів.
  4. З сорту цього винограду можна отримати виноматеріали високої якості.

Чи є у цього сорту недоліки:

  1. Виноградареві доводиться ретельно нормувати врожай.
  2. Якщо навантаження на чагарник, гроно дуже висока, то термін дозрівання затягується. В цьому випадку набагато повільніше набирається мускат.

Як переробляють і виробляють вино?

Щоб вино, яке виходить з цього винограду, мало якісними смаковими характеристиками необхідно піклуватися про збір врожаю дуже вчасно. Бажано, щоб цукристість в цей момент була приблизно 24%. Є норми і для кислотно-лужного балансу в цей період. Вони складає приблизно 3,4. Якщо ці показники нижче або вище, то необхідно їх необхідно привести в норму.

Після збору врожаю важливо, щоб ягідки були відокремлені від гребеножек. Ця процедура повинна проводитися при холодних умовах, бажано, щоб це відбувалося в темну пору доби. Важливо також, щоб в цей момент ягоди були охолодженими.

Після цього ягоди переміщаються в дробарку, після в ємність, де вони будуть бродити, туди ж додають дріжджі. Коли процеси бродіння частково закінчаться, в продукт додають спирт. Температурний режим, при якому відбувається процес бродіння, не повинен перевищувати 18 градусів за Цельсієм. Коли випаде винний камінь, це означає, що можна з ємності бродіння переміщати вино в бочку. У літній період ці бочки стоять на сонці, сонячні промені тільки допоможуть зробити процес приготування вина більш інтенсивним. Приблизно в кінці осіннього періоду молоде вино вже буде готове до вживання. Його можна розливати в пляшки і пити.