Варення з малини з цілими ягодами – рецепт з фото крок за кроком

Необхідні інгредієнти:

  • Цілі ягоди малини – 1,5 кг
  • Цукор – 1,5 кг

вихід: 1,5 л «конфитюра»

час приготування: 2 години настоювання + 40 хвилин варіння

Рецепт простого варення з малини

Малинове варення – це улюблені ласощі кожної людини. Його смак знайомий з дитинства. Ні для кого не секрет, що смачне варення з малини має цілющі властивості і широко застосовується при лікуванні застуди. Рецепт такого варення повинна знати кожна господиня.

Зробити малинове варення в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Необхідно лише два основних інгредієнта і приблизно 3 години часу. Склад навіть не обов’язково ретельно запам’ятовувати, так як стандартні пропорції становлять 1: 1. Ягідки можна брати не тільки червоні, а й жовті – так, смак буде більш насиченим.

Насамперед висипаємо нашу малину і цукор в емальований посуд (каструля з товстим дном або спеціальна чашка для варіння). Саме емальований ємність дозволить зберегти користь малини.

Злегка перемішати дерев’яною кухонного лопаткою (збереже більшу кількість вітамінів і не зіпсує емаль посуду при перемішуванні) і даємо настоятися пару годин, для того, щоб ягода пустила сік.

Потім ставимо на плиту з сильним вогнем і чекаємо, коли варення закипить. Як тільки на поверхні з’явиться пінка, обов’язково її знімаємо. Цей момент дуже важливий, так як піна забезпечує процес бродіння, що може зіпсувати наше страву. В цьому є маленький плюс – піна має незвичайний приємний вку. Після початку кипіння, варимо ще 30 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо в процесі варіння знімати пінку.

Поки майбутнє ласощі вариться, заздалегідь помиті банки і самі «твіст» (або звичайні) кришки стерилізуємо на пару. Це забезпечить зберігання варення на всю зиму. При найлегшому способі використовують посуд з киплячою водою, над якою ставлять банки.

Після закінчення 30 хвилин, перевіряємо на готовність. Для цього беремо трохи вареньіца і наливаємо на блюдце. Проведемо ложкою лінію: якщо краю не «зійшлися» і трохи загусли, то готово.

Заливаємо гарячі ягоди в уже простерилізовані банки, чекаємо, коли трохи охолоне і щільно закручуємо кришки, притримуючи рушником.

Отже, на питання як зварити «конфітюр» з цілих ягід малини, можна відповісти – легко! Варто тільки приготувати таке корисне ласощі і всі домочадці будуть в захваті.