Варення з кавуна – 5 рецептів – рецепт з фото крок за кроком

Найбільшу смугасту цукрову ягоду люблять за соковитість, солодкість, аромат і користь. Хочеться це все зберегти, зробивши варення з кавуна на зиму. Це не проблема, якщо знати, як варити варення з кавунових кірок. Їх щільна і соковита м’якоть як не можна краще підходить для приготування цих ласощів. Існує безліч рецептів, що описують варення з шкірки кавуна. У кожної господині є свій, найулюбленіший. Ми пропонуємо вашій увазі простий рецепт варення з кавунових кірок.

Інгредієнти для варення з кавунових кірок:

  • стиглий кавун;
  • цукровий пісок;
  • лимон.

Час варіння – 50 – 60 хвилин. Загальний час приготування – 18 годин.

Як приготувати варення з кавунових кірок в домашніх умовах

Крок 1. Кавун ретельно миємо, бажано з милом, нарізаємо на шматочки і з’їдаємо. У корок гострим ножем обрізаємо зелену і рожеві частини. Білу м’якоть нарізаємо невеликими шматочками, промиваємо і зважуємо.

Порада: краще це робити відразу, поки кірки не зів’яли, інакше буде складно обрізати шкірку.

Крок 2. Зважуємо цукровий пісок з розрахунку 1: 1,5. Тобто на 1 кг кірочок беремо 1,5 кг піску. Засипаємо кірки піском і прибираємо в холодильник на 12 годин.

Порада: перша година, поки не з’явиться сік, суміш можна залишити не в холодильнику, але потім обов’язково прибрати, інакше вона заграє.

Крок 3. Лимон моєму, обшпарюємо окропом і разом з шкіркою нарізаємо на дрібні шматочки.

Порада: якщо складно нарізати, то можна пропустити через м’ясорубку, попередньо віджавши сік в окрему ємність.

Крок 4. Кавунові скоринки за цей час дали сік. Ставимо ємність на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи, 25 – 30 хвилин.

Порада: кавуновий сік не зливаємо, варимо в ньому.

Крок 5. Додаємо в варення лимон, який в цьому випадку виступає, як консервант, і проварюємо ще 5 хвилин.

Порада: якщо немає лимона, можна скористатися лимонною кислотою, орієнтуючись на рекомендації на упаковці.

Крок 6. Вимикаємо варення, даємо охолонути, але через 4 години знову ставимо на вогонь і варимо ще 25 – 30 хвилин, регулярно помішуючи. Розкладаємо варення по стерильним банкам і, після охолодження, прибираємо на зберігання в холодне місце.

Порада: варення готове, коли кавунові скоринки стануть прозорими.

Варення виходить незвичайного кольору, ароматне і смачне. Тепер ви зможете дивувати взимку друзів і близьких оригінальним ласощами.

Але це не єдине варення з кавунових кірок, приготоване в домашніх умовах.

Варення з кавуна з лимоном

Нам знадобиться стиглий кавун, цукровий пісок і невеликий лимон. Співвідношення очищених кавунових кірок і цукрового піску 1: 1,5 кг. Скоринки очищаємо від шкірки і м’якоті, нарізаємо на шматочки, засипаємо цукром, як в попередньому рецепті, і відправляємо в холодильник на 12 годин. Далі варимо кірки у власному соку на середньому вогні 20 хвилин, додаємо нарізану на дрібні шматочки лимон. Варимо ще 5 хвилин і знімаємо з вогню. Через 3 години знову варимо варенням 20 хвилин, гарячим розкладаємо в стерильні банки і прибираємо на зберігання.

Варення з м’якоті кавуна

Інгредієнти: м’якоть кавуна без кісточок – 1 кг, цукор – 1 кг, невеликий лимон або 2 г лимонної кислоти. Нарізану на невеликі шматочки кавун засипаємо половиною цукру і залишаємо, поки вона не дасть сік. Далі рідина зливаємо, додаємо залишок піску і варимо 2 – 3 хвилини сироп. Гарячим сиропом заллємо м’якоть, поступово доведемо до кипіння і варимо 5 хвилин на маленькому вогні. Знімаємо і наполягаємо 8 – 9 годин. Потім знову проварюємо 2-3 хвилини і наполягаємо 4 – 5 годин. Додаємо подрібнений лимон і в останній раз проварюємо 2 – 3 хвилин. Гаряче варення поміщаємо в стерильні банки. Зберігати в холодильнику або іншому холодному місці.

Варення з кавунових кірок в мультиварці

Для цього нескладного рецепта нам знадобиться: кавунові кірки – 1 кг, цукровий пісок – 1,2 кг, вода – 500 мл. У чаші мультиварки з води і цукру готуємо сироп протягом 40 – 45 хвилин, вибравши режим “Варити”. Очищені і порізані на шматочки скоринки опускаємо в сироп і варимо ще 30 хвилин. Ми залишаємо чашу на ніч. Вранці готуємо варення в режимі “Гасити” ще дві години. Зберігати в стерильних банках в холодному місці.

Варення з кавуна і апельсина

Оригінальний і яскравий рецепт: м’якоть кавуна без кісточок і шкірки – 1 кг, середні апельсини – 2 шт., Цукровий пісок – 1 кг. Кавун і апельсини зі шкіркою ріжемо на шматочки і засинає цукром. Після того, як суміш дасть сік, ставимо на маленький вогонь і варимо 10 – 15 хвилин. Остуджують і знову варимо на таких же умовах. Повторюємо 3 – 4 раз. Зберігаємо в стерильних банках в холодному місці.

Всі запропоновані рецепти прості в приготуванні, а варення виходить ароматним, яскравим і смачним.