Варення із зелених груш – рецепт з фото крок за кроком

У цьому рецепті на зиму застосовуються груші, які дозрівають на початку жовтня. Їх збирають в перші холодні дні. Твердий плід яскравого зеленого кольору має дуже соковиту і солодку м’якоть.

З таких фруктів виходить варення у вигляді акуратних солодких часточок. Добавка з ядерець волоських горіхів додає смакові якості і корисні властивості.

Складові:

  • Груші- 6 кг;
  • Цукор для груш- 1,0 кг;
  • Лімон- 2 шт .;
  • Ядра волоських орехов- 2 склянки;
  • Цукор для орехов- 0,3 кг.

результат:

Із зазначених інгредієнтів вийде близько 5 кг смачного грушевого варення або 3 повні банки по 1,5 літра.

Час приготування:

Від нарізки плодів до закручування в банки готового продукту проходять добу. Але фактично господиня витрачає близько двох годин, а решту часу варення настоюється.

Наприклад, можна використовувати такий графік:

У суботу з 14 до 15 годин підготувати інгредієнти,

У неділю о 10 год., В 12 ч., В 14 варення розмішати, довести до кипіння і зняти з вогню. О 15 годині розфасувати готове варення по банкам і закрити кришками.

Як приготувати варення з зелених груш – рецепт з фото крок за кроком

Візьміть 6 кілограм твердих груш і помийте щіточкою.

Кожен плід підготуйте так: видаліть хвостик і розріжте на дві частини, відріжте нижню частину, де був чашолисток, потім кожну половинку розрізати на часточки і вийміть середину. Оброблені часточки складайте в ємність з водою, щоб вони не потемніли.

.

Тепер воду злийте і ще раз промийте продукт. У вас повинно вийти 5 кг четвертинок для приготування грушевого варення. До спеціального алюмінієвий таз перекладайте поступово часточки груш і пересипайте цукровим піском. Таз з грушами і цукром накрийте кришкою і поставте на холод.

Дві склянки очищених волоських горіхів засипте цукром, перемішайте. Посуд з горіхами і цукром поставте на холод.

На наступний день на дні повинен виділитися сироп.

У таз з грушами додайте горіхи і свіжий сік одного лимона, перемішайте і поставте на вогонь перший раз. Доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.

Через дві години додайте сік другого лимона, розмішайте і поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Поливайте часточки груш сиропом, який виділився в процесі варіння. Через п’ять хвилин вимкніть вогонь.

.

Через наступні дві години знову поставте варення на тихий вогонь, дайте закипіти і відразу вимикайте.

.

Приготуйте стерилізовані три банки по 1,5 літра і поставте їх на блюдо або в інший таз, щоб не пролити солодку рідину на стіл. Рівномірно розподіліть часточки з горіхами по банкам, а потім залийте сиропом.

Тепер ви знаєте, як зварити смачне варення з зелених груш з смаковими добавками на зиму.