Штучний мед з квіток акації: рецепти приготування вдома

Квітковий мед з акації вважається одним з кращих сортів цього продукту. Але не тільки бджоли можуть призвести ці ласощі, цілком можливо приготувати його власноруч в домашніх умовах. Звичайно, в результаті вийде не натуральний продукт бджільництва, а штучний мед, але він збереже в собі всі корисні властивості квіткового пилку. Приготувати його можна кількома способами, при цьому будь-який рецепт меду з акації зможе освоїти будь-яка господиня, залишається лише вибрати підходящий.

Властивості штучного акацієвого меду

Мед з квіток акації, зварений будинку самостійно, виходить не дуже густим, ароматним і з приємним смаком. Ласощі має красивий рожево-коричневий відтінок, підійде як просто до чаю, так і в якості солодкого добавки до випічки і інших десертів. Такий штучний мед відрізняється рядом позитивних якостей:

  • має невисоку калорійність (менше, ніж у бджолиного продукту);
  • зберігає всередині все вітаміни і цінні для здоров’я елементи квітів акації, які є натуральним сировиною для його приготування;
  • не принесе шкоди людям, що страждають від алергії на продукти бджільництва.

Незважаючи на всі корисні властивості штучного меду, дієтологи не рекомендують в день з’їдати більше 150 г цих ласощів, так як в ньому міститься природна глюкоза в значній концентрації.

Підготовчий етап

Штучний мед виготовляється з квіток тільки білої акації. Ніякі інші сорти цієї рослини не підходять, так як вживати в їжу їх не можна. Перед тим, як почати робити мед, сировину потрібно підготувати:

  • збір суцвіть акації бажано проводити подалі від дорожньої і міського пилу, добре робити це рано вранці або після дощу;
  • для виготовлення меду слід використовувати незіпсовані і свіжі квіти;
  • сировину слід ретельно промити в воді, щоб очистити його від комах та інших забруднень;
  • далі слід прибрати стеблинки і плодоніжки.

Для приготування меду необхідно підібрати підходящу посуд – варити його бажано в широкій ємності. В цьому випадку волога швидше буде випаровуватися, і кінцевий продукт збереже більше корисних властивостей. Ні в якому разі для варіння не можна використовувати мідний посуд.

класичний рецепт

Цей рецепт штучного меду з квіток акації є традиційним, саме на його основі в подальшому розроблялися інші методи приготування ароматного десерту.

Необхідні інгредієнти:

  • 1-1,5 кг квіток білої акації;
  • 1,5 л води;
  • ? чайної л. лимонної кислоти
  • 1,5 кг цукру.

Спосіб приготування:

  1. замочити квітки рослини в воді, додавши туди лимонну кислоту;
  2. в цей же час можна приступити до варіння цукрового сиропу, для чого в окрему каструлю необхідно висипати цукор, потім додати воду і помістити ємність на середній вогонь;
  3. коли сироп закипить, всипати до нього акацієві квітки, попередньо злив воду з них;
  4. варити мед на середньому вогні до того моменту, поки квіткові пелюстки не стануть повністю прозорими, на це піде приблизно півгодини;
  5. розкласти готовий десерт, поки він не охолов, по банках.

Рецепт меду з акації з лимоном

За цим рецептом приготувати мед з квіток акації також нескладно, але часу знадобиться більше. Ще одна зміна – використання лимона для варіння. В результаті вийде ароматні ласощі з оригінальним кислуватим присмаком.

Процес приготування:

  1. затоку підготовлені квіти акації водою, потрібно взяти 2 лимона і разом з шкіркою нарізати їх маленькими кубиками;
  2. слив воду, суцвіття акації слід перемішати з шматочками лимона;
  3. помістити на повільний вогонь суміш і проварити її протягом 15-20 хвилин;
  4. необхідно залишити квітково-лимонну суміш настоюватися приблизно на добу, помістивши її в прохолодне і темне місце;
  5. через 24 години потрібно протерти все через сито і віджати, прибравши зайву рідину;
  6. потім слід висипати в підготовлену сировину цукор і проварити все до повної готовності на повільному вогні, для цього знадобиться хвилин 40-45;
  7. поки мед ще не охолов, його потрібно розкласти по банках.

Приготування меду в мультиварці

Рецепт приготування меду з акації в мультиварці трохи відрізняється від традиційного методу, так як змінюється сама технологія варіння. Кількість квіток і цукру залишається колишнім, а води знадобиться трохи менше – не більше 1 літра. Це пояснюється тим, що в мультиварці випаровування вологи відбувається повільніше, і в результаті приготований десерт може виявитися занадто рідким. Також буде потрібно один цілий лимон.

Технологія процесу:

  1. слід замочити квітки акації тим же способом, що і в попередніх рецептах;
  2. слив з рослин воду, необхідно перекласти їх в миску і засипати цукровим піском, дати так постояти години два;
  3. подрібнити лимон на шматочки, не очищаючи його від шкірки;
  4. перекласти в чашу мультиварки суміш з цукру і квіток, залити все водою і додати туди ж шматочки лимона;
  5. готувати мед протягом 1,5 годин, вибравши режим «Гасіння» або «Суп»;
  6. якщо в результаті консистенція десерту виявиться занадто рідкою, можна потомить його ще кілька годин в режимі підігріву.

Баночки з ласощами з білої акації варто тримати при кімнатній температурі в темному місці, такий спосіб дозволить меду надовго зберегти свої корисні лікувальні якості. Взимку ж він порадує приємним квітковим ароматом і стане чудовим десертом для чаювання.