Янтарне варення з яблук з апельсинами – рецепт з фото крок за кроком

Щоб створити черговий шедевр кулінарного мистецтва вам будуть потрібні:

  • 1 кг яблук
  • 1 апельсин
  • 1 кг цукру
  • 1 ст. води
  • Щіпка кориці.

час:

  • На підготовку продуктів – 0,30 ч.
  • Процес варіння – 5 ч.

Вихід: 3 баночки по 0,5 л

Яблуко – універсальний фрукт. Воно добре поєднується з іншими фруктами, ягодами і спеціями. Спробуйте створити яскравий коктейль з солодкого яблука, ароматного висвітлює апельсина і пряної кориці.

Все повинно бути красиво, смачно, корисно

Завдяки пектину варення виходить густим і красивим. В ході варіння воно набуває насичений бурштиновий колір. Яблучні і апельсинові часточки, просочені цукровим сиропом, гармонійно відтіняють і поглиблюють смак один одного. Янтарне варення з яблук з апельсинами з ледь помітною теплим терпким тоном кориці призведе в захват ваших гостей і домочадців. Крім цього, воно з’єднає всі корисні властивості, якими володіє це чудове тріо.

Як приготувати смачне варення з яблук з апельсинами, щоб було корисно, красиво? Для цього необхідно дотримуватися кількох простих правил:

  • щоб зберегти якомога більший відсоток аскорбінової кислоти в апельсині, його кладуть практично перед закінченням варіння;
  • щоб отримати прозорі, бурштинові часточки яблук, бажано брати фрукти з пухкою структурою. Найчастіше такою властивістю володіють яблука літніх сортів;
  • щоб процес окислення не зіпсував зовнішній вигляд варення, його необхідно готувати в емальованому посуді або з нержавіючого металу.

Як приготувати бурштинове варення з яблук з апельсинами

Промийте і просушіть фрукти.

Зваріть сироп. Налийте на дно каструлі води і всипте цукровий пісок. Для того, щоб він не прикипів до дна посуду, починайте варити сироп на повільному вогні, коли цукор почне розходитися в воді, вогонь можна додати. Готовий сироп повинен бути прозорим.

Приготуйте фрукти. Наріжте яблука дольками, вирізаючи серцевину. Щоб зрізи не потемніли, ріжте і складайте часточки в холодну воду, в якій заздалегідь розчиніть лимонну кислоту (на 1 літр 1 ч. Л.). Апельсин звільніть від шкірки і теж розберіть на часточки, очистіть їх від рослинних волокон.

У киплячий сироп опустіть нарізані яблука. Після закипання проваріть ще 2-3 хвилини, періодично акуратно помішуючи. Вимкніть, дайте часточок насититися сиропом протягом 3-4 годин. Вони вже поступово набувають бурштинову прозорість.

Знову поставте сироп з яблуками на вогонь. Варіть 10 хвилин, потім додайте апельсини. Тепер не варто заважати, краще струшувати каструлю, притримуючи її за ручки. Варіть ще 10 хвилин. В кінці варіння додайте дрібку кориці, буквально чуть-чуть, щоб тільки надати пряний відтінок всьому творінню. Занадто багато кориці заб’є всі інші смакові відчуття.

Гаряче варення залийте в стерилізовані банки і закрийте кришками.

Красиве і смачне бурштинове варення з яблук з апельсинами готове.