Еспарцетовий мед: корисні властивості та застосування

За тисячоліття спільного існування бджоли і людини, останній навчився отримувати від маленьких трудівниць масу корисних продуктів. У хід йде абсолютно все, що виробляє бджолина сім’я. Але все одно, найбільш шанованим і популярним результатом роботи бджіл є натуральний мед. Цей безцінний дар природи володіє великим арсеналом корисних властивостей, надзвичайно смачний і займає важливе місце в людському раціоні. Користь будь-якого меду незаперечна, але серед великої різноманітності видів і сортів цього продукту є кілька повноправних лідерів. Одним з них є еспарцетовий мед.

Географія і відмінні характеристики

Еспарцет – це рід багаторічних рослин з сімейства бобових, в основному представлений травами. Ареол їх поширення досить широкий, в дикорослому вигляді вони зустрічаються в Західному Сибіру, ??північній Африці і в більшій частині південної та середньої Європи. Його ніжні рожеві квіти розпускаються на самому початку літа, і коли денна температура досягає 22-25 градусів за Цельсієм, починають виділяти ароматний нектар, який активно залучає бджіл. Залежно від погодних та кліматичних умов, з одного гектара цього медоноса вдається отримати до 400 кілограмів цінного еспарцетового меду.

Цей продукт відноситься до світлих медів, він має жовто-бурштинову забарвлення і має яскраво вираженим квітковим ароматом. Відразу після відкачування мед має рідку консистенцію і не кристалізується протягом двох місяців і більше, та й після цього процесу він зберігає ніжну і пластичну форму. Це відбувається завдяки великому відсотку глюкози, яка не утворює грубих кристалів. Цінителі відзначають приємний, що володіє помірною солодкістю смак, який розведений легкими трав’яними нотами. Але цінується еспарцетовий мед не тільки за відмінні смакові якості, а й за унікальні корисні властивості.

складові успіху

Своєю популярністю мед з еспарцету зобов’язаний своєму збалансованому складу. У вуглеводневої групі приблизно в рівних частках переважають моносахара глюкоза і фруктоза, перша зазвичай присутній в кілька більшій кількості. Невисокий відсоток сахарози підвищує засвоюваність еспарцетового меду і дає можливість використовувати його в дієтичному харчуванні навіть людям, що страждають на цукровий діабет. Вітамінний склад цього сорту приблизно можна порівняти з іншими видами, але містить досить велику кількість аскорбінової кислоти (вітамін С), і пантотенової кислоти (В5).

Еспарцетовий мед містить велику кількість мінералів і мікроелементів, що впевнено виділяє його корисні властивості на тлі більш поширених сортів. Особливо він збагачений калієм, залізом, фосфором, міддю, марганцем і йодом. Це один з сортів, який містить велику кількість ферментів, диастазное число може досягати показника більше 30 одиниць. Багато в ньому біологічно активних компонентів, амінокислот, флавоноїдів, присутні каротин і рутин. Нещодавно виявлені в його складі фітонциди, які можуть пригнічувати ріст і розвиток шкідливих мікроорганізмів і бактерій, піднімають еспарцетовий мед і його властивості на новий якісний рівень.

Гідний представник природного аптеки

Крім високих смакових якостей меду з трав сімейства еспарцетовий, його властивості знайшли застосування при лікуванні і попередженні різних захворювань. Високий вміст ферментів і біологічно активних речовин позитивно позначається на перистальтиці кишечника і покращує травлення, регулярно присутній в раціоні еспарцетовий мед знижує виникнення виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, нормалізує рівень кислотності. Мед має бактерицидні протизапальні і загоюють властивості, і його застосування дає хороші результати при лікуванні опіків, ран і трофічних виразок.

Цей вид меду сприяє виробленню гемоглобіну, здатний знижувати артеріальний тиск і розріджувати кров, перешкоджаючи виникненню тромбів, і роблячи позитивний вплив на серцево-судинну систему в цілому. Медики відзначають позитивний результат при використанні цього сорту в комплексному лікуванні розладів сечостатевої системи і ерективної дисфункції, знаходить він своє застосування і в гінекології. Мед з еспарцету прекрасно підходить для лікування і попередження респіраторних захворювань, знижує ймовірність виникнення туберкульозу та покращує імунітет організму.

Косметологи і кулінари теж за еспарцет

Косметологія активно бере на озброєння натуральні продукти, отримані на пасіках, на другому місці після маточного молочка у косметологів знаходяться різні сорти меду. Еспарцетовий мед знаходиться на перших місцях по косметичного ефекту. Його використовують під час масажів, додають в суміші для ароматерапії, він входить до складу деяких кремів і масок. Вміщені в ньому ферменти, амінокислоти, флавоноїди ароматичні вуглеводні і фітонциди сприятливо впливають на шкіру, покращують її стан, зменшують лущення і перешкоджають виникненню грибкових захворювань.

Кулінари не відстають від косметологів, активно використовуючи цей субстанцію при приготуванні вишуканих страв, його чудові смакові характеристики прекрасно доповнюють м’ясні страви, додають пікантності в соуси і фруктові салати. Еспарцетовий мед входить до складу багатьох десертів і кондитерських виробів, та й сам є смачною і корисною насолодою.

Джерело енергії та довголіття

Як і інші види меду, еспарцетовий є відмінним натуральним енергетиком із заспокійливим ефектом. Його рекомендують людям схильним до підвищеної стомлюваності, схильним до дії стресових ситуацій і страждають нервовими розладами. Він стане прекрасним доповненням до спортивного харчування, завдяки великому вмісту глюкози покращує мозкову діяльність, сприяє поліпшенню пам’яті і сприйняття інформації. Вхідні в його склад активні компоненти позитивно впливають на гостроту зору.

Геронтологи відзначають здатність цього продукту сповільнювати процеси старіння в організмі, він позитивно впливає на кислотно-лужний баланс в тканинах, покращує їх загальний тонус. Мед здатний перешкоджати виникненню вікових пігментних плям, стабілізує гормональний фон, покращує самопочуття жінок під час менопаузи. Народна медицина вважає його афродизіаком одним з головних компонентів, здатних збільшити чоловічу силу і продовжити період статевої активності.

Але найголовнішим в еспарцетовий меді є його природність, цей натуральний продукт практично не має протипоказань і здатний багато в чому полегшити життя людині в еру науково-технічного прогресу.